Una selección de cervezas para catar es un conjunto de pequeñas muestras de cerveza servidas juntas para que puedas compararlas. En una cervecería, te permite explorar la carta de grifos antes de elegir tu favorita. En casa, convierte unas cuantas botellas o latas en una cata compartida, en la que todos prueban las mismas cervezas y comparan impresiones.
Esta selección es una oportunidad para explorar cervezas nuevas, descubrir sabores desconocidos y probar estilos que de otro modo podrías pasar por alto. Incluye algo que ya disfrutes junto a algunas cervezas que nunca hayas probado, y descubre hasta dónde te llevan tus gustos. Puede que encuentres una nueva favorita en un estilo que no habías considerado antes.
Así puedes elegir tus cervezas, calcular los tamaños de servicio y sacar más partido a cada vaso.
¿Cuántas cervezas hay en una selección para catar?#
No hay un número fijo. BrewTogether describe una selección típica para catar como cuatro a seis muestras, a menudo de alrededor de 90–150 ml (3–5 US fl oz) cada una. El menú de la cervecería determina lo que recibes realmente, así que comprueba tanto el número de vasos como la cantidad de cada uno. Guía de selecciones de cervezas para catar de BrewTogether
Para una selección corta en casa, empieza con cuatro cervezas. Para una cata completa, nuestra recomendación es de seis cervezas, dentro del rango sugerido de cinco a ocho de la calculadora de cata de cerveza. Seis cervezas te dan margen para explorar varios estilos o comparar distintas versiones de un mismo estilo, con raciones más pequeñas que en una selección de cuatro cervezas.
Una selección también puede ser una ronda dentro de una cata más larga. Si estás planeando un evento completo, nuestra guía sobre cuántas cervezas incluir en una cata de cerveza cubre selecciones más amplias. Usa nuestra calculadora de cata de cerveza para elegir los tamaños de servicio y calcular cuántas latas o botellas comprar para tu grupo.
¿Cuánta cerveza hay en una selección para catar?#
Multiplica el número de muestras por el tamaño de cada servicio. Cuatro vasos pequeños pueden sumar cantidades bastante distintas:
| Servicio por vaso | Selección de cuatro vasos |
|---|---|
| 90 ml (3 US fl oz) | 360 ml (12 US fl oz) |
| 120 ml (4 US fl oz) | 480 ml (16 US fl oz) |
| 150 ml (5 US fl oz) | 600 ml (20 US fl oz) |
Las raciones reales de las cervecerías varían. Por ejemplo, Rosko’s Brew House describe una selección de cuatro muestras de 150 ml (5 US fl oz), además de un formato más grande. Por eso «una selección» no te dice la cantidad total. Tamaños de selección de Rosko’s
Comprueba también la graduación alcohólica, o ABV: cantidades iguales de cervezas con distintas graduaciones contienen distintas cantidades de alcohol. Usa muestras más pequeñas cuando corresponda y haz que terminar cada vaso sea opcional. Nuestra tabla de tamaños de servicio para catas te ayuda a planificar raciones medidas.
Nuestros tamaños recomendados para una selección de cervezas para catar#
Nuestra calculadora de cata de cerveza ajusta el servicio sugerido al número de cervezas de tu selección. Usa estos puntos de partida cuando ninguna de las cervezas tenga un 8 % de ABV o más:
| Número de cervezas | Servicio sugerido por cerveza | Cerveza total por invitado |
|---|---|---|
| 4 — selección corta | 180 ml (6.1 US fl oz) | 720 ml (24.3 US fl oz) |
| 5 | 145 ml (4.9 US fl oz) | 725 ml (24.5 US fl oz) |
| 6 — nuestra cata estándar | 120 ml (4.1 US fl oz) | 720 ml (24.3 US fl oz) |
| 8 — selección más larga | 90 ml (3.0 US fl oz) | 720 ml (24.3 US fl oz) |
Elige cuatro cervezas de 180 ml (6.1 US fl oz) cada una para una selección corta con más volumen para explorar cada cerveza, o seis cervezas de 120 ml (4.1 US fl oz) cada una para una mayor variedad. Ambas opciones tienen el mismo volumen total. Con la duración predeterminada, la calculadora permite aproximadamente una hora para cualquiera de las dos, incluidos el servicio y la revelación. Puedes reducir las cantidades para adaptarlas a tu grupo.
Introduce el ABV de tus cervezas antes de finalizar el plan. Si alguna cerveza se introduce con un 8 % de ABV o más, la calculadora reduce su recomendación de volumen total y recalcula las raciones. Por ejemplo, una selección de cuatro cervezas pasa entonces de 180 ml (6.1 US fl oz) a 100 ml (3.4 US fl oz) por cerveza, con un total de 400 ml (13.5 US fl oz) por invitado. También puedes ajustar cervezas individuales por separado cuando quieras una muestra más pequeña de una cerveza concreta.
Cómo pedir una selección para catar en una cervecería#
Empieza por lo que quieres descubrir. «Normalmente bebo lager y quiero probar algo nuevo» le da a quien te atienda más información con la que trabajar que «Elige cualquiera».
Para una selección que puedas elegir tú mismo, prueba este enfoque:
- Elige una referencia conocida. Incluye una cerveza o un estilo que ya disfrutes.
- Pide una alternativa cercana. Busca algo que comparta una cualidad que te guste, con un sabor diferente que explorar.
- Añade un contraste. Pide algo claramente distinto de tus dos primeras elecciones.
- Usa el último hueco para la curiosidad. Elige la cerveza que no dejas de mirar en el menú, o pregunta cuál representa mejor a la cervecería.
Podrías decir: «Me gusta la lager fresca, pero siento curiosidad por la cerveza oscura. ¿Podrías ayudarme a montar una selección de cuatro cervezas sin nada muy ácido?».
Antes de pedir, confirma el tamaño del servicio, el precio y las cervezas excluidas de las selecciones para catar. Algunos locales venden una selección fija; otros cobran las muestras por separado u ofrecen una selección elegida por la cervecería. Guía de pedidos de BrewTogether
¿En qué orden se bebe una selección para catar?#
Empieza por los sabores más suaves y avanza hacia las cervezas más intensas. El color por sí solo no es una guía fiable: una cerveza pálida puede ser fuerte y muy lupulada, mientras que una cerveza oscura puede ser relativamente suave. Ten en cuenta el amargor, la graduación alcohólica y el sabor general, y pregunta a quien te atienda qué orden conviene a las cervezas concretas. Consejos de cata de BC Ale Trail
Para tu propia selección, anota el orden propuesto antes de servir. Si una cerveza es especialmente ahumada o agresivamente lupulada, resérvala para más tarde; el educador cervecero Randy Mosher señala estos sabores como capaces de dominar las cervezas que vienen después. Cómo realizar una selección de cervezas para catar
Trata el orden como un punto de partida. Deja un poco en cada vaso si quieres volver a una cerveza anterior y compararla con la siguiente.
Tres ideas de selecciones de cervezas para catar en casa#
Elige una pregunta para que el grupo la explore. Estas selecciones sugeridas son fáciles de adaptar a las cervezas disponibles localmente; ordena las botellas concretas por intensidad una vez que las hayas elegido. Las comparaciones de tres cervezas que aparecen a continuación son ejercicios más pequeños; introduce tu selección final y los ABV en la calculadora para elegir los servicios.
1. La introducción a la cervecería
Elige cuatro cervezas de una misma cervecería: una lager, una amber ale, una pale ale y una porter, o las alternativas más cercanas disponibles.
Usa la recomendación de cuatro cervezas anterior, con servicios más pequeños si la selección incluye una cerveza fuerte. Para nuestra cata estándar de seis cervezas, añade dos cervezas más de la gama de la cervecería y usa en su lugar la recomendación de seis cervezas.
Da a cada invitado tres decisiones: una favorita personal, una cerveza que recomendaría a un recién llegado y la mayor sorpresa. Esas respuestas pueden señalar a tres vasos diferentes.
Antes de comparar las elecciones, pide a todos que completen esta frase: «Esperaba preferir [cerveza], pero compraría [cerveza]». Ahora tienes algo más interesante que comentar que una lista de puntuaciones.
2. Tres cervecerías, un estilo
Elige tres pilsners, pale ales u otro estilo que disfrute tu grupo, cada una de una cervecería diferente. Para una comparación más cercana, elige cervezas con ABV similares y evita mezclar una versión corriente con un lanzamiento especial de sabor muy intenso.
Numera los vasos y mantén las latas fuera de la vista. Pide a todos que elijan su favorita y escriban una razón antes de mostrar las etiquetas. Después compara el resultado con lo que la gente esperaba de las marcas.
Tu pregunta para esta selección: «¿Qué hace que una versión de este estilo sea mi favorita?».
3. El reto de la favorita habitual
Pide a un invitado que proponga su cerveza habitual. Compra esa cerveza y dos alternativas que haya querido probar, y luego pide a otra persona que sirva y etiquete las muestras como A, B y C.
Primero, todos clasifican las muestras. Después, el invitado intenta identificar su elección habitual. Por último, revela las cervezas y compara las dos respuestas: reconocer una favorita y preferirla en esta selección son cuestiones distintas.
Repite el formato en otra quedada con la elección de otra persona. La lista de la compra cambia, pero todos ya saben cómo participar.
Cómo catar y comparar las cervezas#
Tómate un momento con cada vaso antes de mirar las notas de los demás. Observa el aspecto, huele la cerveza, luego da un pequeño sorbo y fíjate en su sabor, textura y final. Puedes describir lo que experimentas con palabras corrientes: fresca, cremosa, tostada, afrutada o amarga. Guía de BC Ale Trail para catar cerveza
Prueba estas tres preguntas:
- ¿Qué destaca primero?
- ¿Cómo se compara con el vaso anterior?
- ¿Qué haría que volviera a elegir esta cerveza?
«Más amarga que la del vaso uno, pero me gusta el final» es una nota de cata útil. No necesitas identificar una fruta concreta ni conocer la variedad de lúpulo.
Copia esta hoja para cada invitado. Tiene espacio para ocho cervezas y usa las cinco categorías del set Beer Judge de TasteParty:
| Cerveza | Aspecto (1–5) | Aroma (1–5) | Sensación en boca (1–5) | Sabor (1–5) | Puntuación global (1–5) |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | |||||
| 2 | |||||
| 3 | |||||
| 4 | |||||
| 5 | |||||
| 6 | |||||
| 7 | |||||
| 8 |
Da a cada categoría una puntuación de 1 a 5. Usa la puntuación global para tu disfrute personal: 1 significa que no la volverías a elegir; 5 significa que es una favorita. Una puntuación baja de preferencia no demuestra que una cerveza esté mal elaborada. Cuando todos hayan escrito algo, compara las razones que hay detrás de las valoraciones.
Si quieres un sistema probado que guíe a tu grupo durante la cata, TasteParty está aquí para ayudar. Configura tu selección de cervezas, invita a los participantes a unirse desde sus teléfonos y da a cada uno un espacio para puntuar cada cerveza y compartir sus impresiones. Compara las favoritas del grupo sobre la marcha. Crea tu cuenta gratuita de TasteParty.
Monta una selección de cervezas para catar en casa#
Necesitas cerveza, vasos limpios, etiquetas y un lugar donde anotar tus impresiones. Una tabla de cata de madera es opcional; un mantel individual numerado puede mantener los vasos en orden.
Para la preparación, Mosher recomienda comprobar la frescura de la cerveza, dejar espacio en el vaso para el aroma y servir cerca del momento de la cata. Si tienes pocos vasos, puedes alternar entre dos y enjuagarlos entre cervezas. Guía de preparación de selecciones de cervezas para catar de Mosher
Para una comparación lado a lado, dispón un vaso por cerveza para cada invitado. Pon números coincidentes en los vasos y en tu lista de cervezas. Para una cata a ciegas, mantén esa lista con la persona que sirve hasta la revelación.
Aquí tienes un ejemplo de cálculo de compra usando la recomendación de la calculadora para seis invitados, cuatro cervezas por debajo del 8 % de ABV y 180 ml (6.1 US fl oz) por muestra:
- Cada cerveza necesita 6 × 180 ml (6.1 US fl oz) = 1.080 ml (36.5 US fl oz).
- Cuatro latas de 330 ml (11.2 US fl oz) de cada cerveza proporcionan 1.320 ml (44.6 US fl oz), dejando 240 ml (8.1 US fl oz) para variaciones al servir.
- Entre las cuatro cervezas, compra 16 latas en total.
- Las raciones previstas suman 720 ml (24.3 US fl oz) por invitado; la cerveza sobrante es aparte de esas raciones.
Para seis invitados y seis cervezas de 120 ml (4.1 US fl oz) cada una, necesitas 720 ml (24.3 US fl oz) de cada cerveza: tres latas de 330 ml (11.2 US fl oz) por cerveza, o 18 latas en total. Redondea hacia arriba por separado para cada cerveza, porque la lager sobrante no puede suplir la falta de porter.
Usa la calculadora de cata de cerveza para ajustar el número de invitados, los ABV, los tamaños de servicio y los envases, y luego imprime tu lista de la compra. Ten agua disponible, acoge a los invitados que se salten una muestra y organiza el transporte antes de beber.
Compara tu selección de cervezas para catar con TasteParty#
Para una selección en grupo, TasteParty da a cada uno un espacio para puntuar las cervezas y compartir comentarios. Los invitados se unen desde sus teléfonos mediante un código QR, sin descargar ninguna app, y puedes ver cómo emergen las preferencias del grupo.
Elige una de las selecciones anteriores, añade tus cervezas y termina la cata con una pregunta para la mesa: ¿Qué cerveza volverías a elegir y qué marcó la diferencia?
Foto destacada: Tom Davis en Pexels, usada bajo la Licencia de Pexels.